Hey Freunde! Heute präsentiere ich euch ein super leckeres Gericht für den Sommer.
Diese gefüllten Champignons sind nicht nur unglaublich köstlichen, sondern passen auch perfekt in einen gesunden Fitness Lifestyle. Sie eignen sich wunderbar als Snack oder auch als eine leichte Hauptmahlzeit.
Probiert sie unbedingt aus!
Cheers Mischa
Zutaten
— 400 g mittelgroßer Champignons
— 200 g Cheery- oder Datteltomaten
— 25 g schwarzer Oliven mit Stein (entsteinen)
— 1 Knoblauchzehe
— frische Chileschote (nach Geschmack)
— 1-2 Scheiben Parmaschinken
— 200 g körnigen Frischkäse, vollfett
— 1 Handvoll frisches Basilikum
— 1 EL Olivenöl
— 1 EL Balsamico bester Qualität
— Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Pilze säubern, den Strunk entfernen und mit einem Teelöffel vorsichtig die Champignons aushöhlen. Mit etwas Salz und Pfeffer die Pilze von Innen würzen und die Gewürze mit der Hand einmassieren.
3. Ein Backblech leicht einfetten und die Pilze drauf verteilen.
4. Tomaten, Oliven, Chili, Parmaschinken und Basilikum fein schneiden und zusammen mit dem Olivenöl, Balsamico und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
5. Die gesamte Masse gleichmäßig auf die Pilze verteilen und mit dem körnigen Frischkäse toppen.
6. Die Champignons etwa 30 Minuten lang backen. (Nicht zu lange, da sie sonst trocken werden)
Enjoy!
Nährwertangaben pro Pilz bei 9 Stück 55 Kcal 4,7g Protein 1,5g Kohlenhydrate 3,2g Fett gesamt 496 Kcal 41,9g Protein 13,1g Kohlenhydrate 29,2g Fett