Herzgesundheit: Cholesterin, gesättigte Fette und tierisches Protein sind gefährlich! Wirklich?

Cholesterin, gesättigte Fette und tierisches Protein sind gefährlich für dein Herz! So oder so ähnlich lauten die Behauptungen, die durch diverse Instanzen online verbreitet werden. Doch stimmt das wirklich? Darf man wirklich keine Milch trinken, Eier oder Fleisch essen, wenn man gesund sein will?

Wen man sich auf uralte Studienergebnisse bezieht und diese dann auch noch so auslegt wie es einem passt, dann bestimmt! Aber schauen wir uns doch mal etwas aktuelleres aus dem Jahr 2016 an. 😉

Das fand die Studie im Groben heraus: Menschen mit einem höheren Fett- und Proteinkonsum haben das niedrigste kardiovaskuläre Risiko! Gesättigte Fette erhöhen dabei nicht das Risiko für Herzinfarkte, sondern können sogar protektiv wirken (beispielsweise aus der guten Vollmilch)! Das Gesamtcholesterin hat so gut wie keine Aussagekraft, wenn es um die Herzgesundheit geht.

„WHAT the HEALTH? 😀 Das kann doch nicht sein! Aber Dr. Greger sagt doch, dass gesättigte Fette und Cholesterin böse sind und zum Herzinfarkt führen. Aber die DGE sagt doch, dass man eher Low Fat essen soll und dass gesättigte Fette böse sind. Aber Frau „Dr.“ Petra Bracht sagt doch, dass Milch ungesund für den Menschen ist. Aber mein Doktor sagt, dass ich Statine nehmen muss, weil mein Gesamt-Cholesterinspiegel zu hoch ist. Aber, aber, aber….

Gehen wir mal diese riesige Studie, die sich über 42 Länder erstreckt, Schritt für Schritt durch! For your Health!

Ziel der Studie war es herauszufinden, welche Ernährungsfaktoren Einfluss auf das kardiovaskuläre Risiko haben und welche nicht.

Was wurde herausgefunden: Das niedrigste Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse hatten die Menschen, die das meiste Fett und Protein zu sich nahmen. Höhere Gesamtcholesterinwerte wurde dabei übrigens mit einem geringen Risiko in Verbindung gebracht! Komisch oder? Aber die veganen Doktoren sagen doch was ganz anderes? Hmm….vielleicht auch weil da ein anderes Interesse dahinter steckt? Wer weiß 😉

Das höchste Risiko hatten hingegen Menschen, die einen großen Anteil ihrer täglichen Energie über Kohlenhydrate und Alkohol zu sich nahmen oder über Kartoffeln und Cerealien…

Gesättigte Fette hatten dabei keine negativen Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System, im Gegensatz zu Kohlenhydraten mit einem hohen glykämischen Index.

Liebe Pseudowissenschaftler aus der veganen Ecke, die in ihren Beiträgen und Videos nur die Abstracts präsentieren und die Ergebnisse so drehen und wenden, wie es ihnen passt: Jetzt wird abgerechnet!

Was zeigt die Studie im Einzelnen?

Höhere Cholesterinwerte werden in Verbindung mit einem geringen Risiko für Herzkreislauferkrankungen gebracht.

Das Gesamtcholesterin stieg dabei vor allem beim Konsum von tierischem Fett in Kombination mit tierischem Eiweiß. Schlecht? Quasi „Go vegan?!“ Wenn man den nächsten Abschnitt weglässt, dann vielleicht. 😉

Dieser Zusammenhang passt nämlich wunderbar zu Metaanalysen von klinischen Studien, die zeigen, dass gesättigte Fette die Cholesterinwerte in die Höhe treiben! In der aktuellen Studie konnte allerdings keinerlei Verbindung zwischen erhöhten Cholesterinwerten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt werden.

 

 

Folgendes sei gesagt: Die bislang größte Studie zum Zusammenhang zwischen Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zeigt eine positive Korrelation. Man könnte also daraus schließen, dass Cholesterin das Risiko für Herzinfarkte erhöht. Dazu muss man allerdings berücksichtigen, dass dieser Effekt mit steigendem Alter immer weiter abnimmt und für Menschen im höheren Alter eine negative Korrelation hergestellt werden kann. Für sie gilt also quasi: Je höher der Cholesterinspiegel desto besser.

Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18061058

Unterm Strich sind sich beide Studien einig: Das Gesamtcholesterin ist kein aussagekräftiger Wert und sollte keinesfalls als alleiniger Faktor bei der Risikobewertung für Herz-Kreislauf-Erkrankungen betrachtet werden.

Ein viel deutlicher Zusammenhang kann hingegen zwischen niedrigen HDL Werten, einem ungünstigen Cholesterin/HDL-Quotienten, erhöhten Triglyzeriden oder aber einem ungünstigen Verhältnis von Triglyzeriden zu HDL zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen hergestellt werden.

Gesättigte Fette erhöhen dabei zwar das Gesamtcholesterin, das Verhältnis zwischen Gesamtcholesterin und HDL verändert sich dabei aber nicht zum Negativen! Triglyzeride, die in Verbindung mit Herzinfarkten gebracht werden, sinken. Komisch oder? Dabei erzählt jeder zweite auf YouTube, dass Kokosöl und vor allem tierische Fette gefährlich seien…

Übrigens reicht es für eine wirkliche Risikobewertung nicht aus, einfach nur den LDL-Spiegel zu betrachten. Hier muss zwischen weniger dichten LDL-Partikeln, die mit gesättigten Fetten in Verbindung gebracht werden, und den dichteren kleinen LDL-Partikeln, die mit einer sehr kohlenhydratreichen Ernährung in Verbindung gebracht werden, unterschieden werden. Letztere werden mit einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Es gibt keine Evidenz dafür, dass Menschen, die weniger gesättigte Fette essen, seltener einen Herzinfarkt erleiden. Dabei gibt es allerdings auch keine Evidenz dafür, dass gesättigte Fette das Risiko für Herzinfarkte senken – die einzige Ausnahme stellen hier womöglich gesättigte Fette aus der Milch dar.

Hauptrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

1. Kohlenhydrate
Ganz vorn mit dabei waren die leckeren Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index – v.a. Kartoffeln und Cerealien. Diese lassen sowohl den Blutzucker-, als auch den Insulinspiegel stark ansteigen.

Wie es hierdurch zu einem erhöhten Risiko kommt? Erklärt wird dies damit, dass ein häufig stark erhöhter Blutzucker- und Insulinspiegel zu mehr Entzündungsprozessen im Körper und damit auch an Gefäßwänden führt.

Zudem zeigen zahlreiche Studien, dass eine Low Fat und High Carb Ernährung zu erhöhten Triglyzeriden und niedrigen HDL-Spiegeln führen kann. Beides sind Risikofaktoren für einen Herzinfarkt.

Unter einer Low Fat Ernährung sinkt übrigens das LDL! Klingt gut oder? LDL ist ja schließlich böse!!! Nicht, wenn man sich die Partikelgröße anschaut… Auch wenn der Gesamt-LDL-Spiegel sinkt, steigt der prozentuelle Anteil an kleinen LDL-Partikeln. Das Risiko für einen Herzinfarkt steigt also. Das konnte auch in dieser Studie gezeigt werden, in der ein höherer Konsum von Kartoffeln und Cerealien zwar mit niedrigeren Gesamtcholesterinwerten korreliert werden konnten, aber eben auch mit mehr kleineren LDL-Partikeln. Blöd also für die ganzen Ultra-High-Carber und Low Fatter. 😉

2. Oft wird behauptet, dass Saufen vor dem Herzinfarkt schützt! Wenn du dir allerdings jeden Tag eine Pulle Wein gönnst, geht dieser Effekt definitiv verloren! Mo

derater Konsum scheint hingegen tatsächlich einen geringen „schützenden“ Effekt für das Herz-Kreislauf-System zu zeigen. Demnach – Cheers! Aber bitte nicht übertreiben.

 

3. Überraschenderweise gab’s auch einen geringen Zusammenhang zwischen Zwiebeln und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieser Zusammenhang wird allerdings als am wenigsten bedeutsam gewertet. Wäre auch eine Katastrophe – ich könnte nämlich ohne Zwiebeln und Knoblauch (Lauchgemüse) weder kochen, noch leben. Ja…ich bin einer von denen, die permanent mit Knoblauchduft herumlaufen. 😛

4. Rauchen und BMI
Jetzt wird’s spannend! Ich fasse diesen Punkt auch nur sehr kurz zusammen! (Wer mehr wissen will, schaut in die Studie.)

Bei Männern korrelierte ein niedriger BMI mit mehr Herzinfarkten, bei Frauen war es umgekehrt… Bei Frauen schien Rauchen das Herzkreislauf-System zu schützen, bei Männern umgekehrt… wie kann das nur sein?

Erklärung: Rauchen treibt einerseits den Stoffwechsel etwas an, andererseits verringert es aber auch den Hunger. Männer rauchen bekanntlich häufiger und mehr als Frauen. Das könnte also eine Erklärung sein. Rauchende Männer wiegen weniger (weniger Hunger > niedrigerer BMI) und erleiden dabei durch das Rauchen häufiger einen Herzinfarkt. Frauen rauchen seltener, ist also für weniger Frauen ein relevanter Faktor – deshalb steigt bei ihnen das Risiko für Herzleiden mit steigerndem BMI.

That was it! Jetzt kommen wir zu den protektiven Faktoren. Festhalten! 😉

Protektive Faktoren

1. Fett- und Proteinkonsum (quasi fettes Steak oder Ei) zeigt die stärkste Verbindung zu einem niedrigen Risiko für Herz-Kreislauf-Ereignisse (Herzinfarkt und co.). Aber ich dachte, dass die veganen Doktoren sagen, dass ein Ei pro Woche so schlimm sei wie Rauchen? Vielleicht essen sie ja die leckeren Fipronil-Eier… 😛

Wie kommt das zustande? Das Ganze wird wieder auf die Hypothese zurückgeführt, dass erhöhte Blutzuckerwerte die Entzündungsprozesse im Körper anheizen können. Wer hingegen viel Fett in Verbindung mit Protein zu sich nimmt, profitiert von einem stabilen Blutzucker- und Insulinspiegel. Fett schützt also dein Herz und deine Gefäße!

Dieser Effekt kann vor allem für Walnüsse aber auch für Fette aus Vollfett-Milchprodukten gezeigt werden. Die gesättigten Fette aus anderen Lebensmitteln hatten eher einen neutralen Effekt auf das Risiko.

Omega-6-reiche Öle (Sonnenblumen- oder Sojaöl) haben übrigens eher einen negativen Effekt, da sie wahrscheinlich die Entzündungsprozesse im Körper anregen. Also dann doch lieber zu Schweineschmalz oder Butter greifen und nicht zur Margarine und Pflanzenölen.

2. Obst und Wein
Der schützende Effekt von ganzem Obst (keine Säfte!) und Wein wird durch die darin enthaltenen Flavonoide erklärt. Beim Alk sollte man aber, wie bereits gesagt, kürzer treten. Wer denkt, dass hier mehr gleich besser ist, liegt falsch!

3. Gemüse
Hier haben unsere lieben Veganer durchaus Recht! Gemüse scheint das Herz zu schützen. Der Effekt tritt allerdings erst bei einem relativ hohen Konsum (hoch für den Normalbürger) von über 300 g pro Tag ein. Demnach meine Freunde – ich sage es immer wieder: Eat your greens! Ist nicht nur gut fürs Herz, sondern auch für die Verdauung. 😉

4. Gesundheitsausgaben
Wer hätte es gedacht…? Wenn in einem Land mehr in die Gesundheit investiert wird, sinkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Spitzenreiter sind hier beispielsweise Schweiz, Luxemburg, Frankreich, Dänemark, aber auch Deutschland. Money, money, money! Den Russen ergeht es da eher verdammt übel… ich habe schon Glück, dass ich mittlerweile in Deutschland leben darf. Hier werde ich bestimmt nicht wie mein Vater damals mit einem massiven Lungenödem auf dem Gang liegen gelassen werden, weil man gerade kein Päckchen Bares zur Hand hat… da hilft auch kein Appel an den Ethos der Mediziner… eine Schande sage ich da nur. Naja…

Unterm Strich

Diese riesige Studie zeigt mal wieder eindrücklich, dass es keinen Zusammenhang zwischen Gesamtcholesterin, gesättigten Fetten, tierischem Protein und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt. Lasst euch also bitte nicht für blöd verkaufen lassen, wenn mal wieder jemand behauptet, dass Hähnchenbrust so gefährlich sei wie Rauchen…

Ich muss allerdings betonen: Es konnte auch nicht gezeigt werden, dass pauschal alle Kohlenhydrate böse sind und schlecht fürs Herz. Vielmehr wurde mal wieder deutlich, dass hochverarbeitete Produkte, also beispielsweise Cornflakes oder Pommes, deine Herzkranzgefäße killen können. Gemüse, Obst und aber auch tierische Produkte in ihrer ursprünglichen Form (naturbelassen) haben hingegen keine negativen Einflüsse auf die Gesundheit. Sofern man nicht permanent über seinen Verhältnissen lebt, also mehr isst, als man täglich umzusetzen schafft und übergewichtig wird.

Die Take Home Message: Esst Lebensmittel und keinen hochprozessierten Müll! Seid kritisch, wenn euch jemand von bösen Lebensmitteln erzählt, ganz egal wieviele Dr.-Titel dieser Mensch führt. Habt keine Angst vor Fett und auch nicht vor gesättigten Fetten. Bevorzugt dabei Öle und Fette die reich an Omega-3 sind und lasst die Omega-6 Bomben wie Sonnenblumenöl liegen. Butter ist übrigens super! Hier habe ich eine gute Regel:„Die Natur macht keine schlechten Fette, nur die Industrie!“

So das war’s für Heute! Lasst euch nicht von veganen Doktoren oder dummen Dokus wie „What the Health“ verarschen. Genießt lieber Lebensmittel statt prozessierten Müll.

Übrigens: Wer mich kennt, weiß dass ich der absolute Befürworter der veganen Lebensweise bin. Ich habe lediglich ein riesiges Problem mit den Lügen, die zahlreiche Pseudoärzte verbreiten sowie mit YouTubern und Bloggern, die diesen ganzen Mist dann auch noch weiterverbreiten, ohne nur einen Augenblick selbst nachzudenken und mal in die Studien reinzuschauen. Oft würde man dann nämlich entdecken, dass die Aussagen dieser „Wissenschaftler“ von den von ihnen aufgeführten Studien gar nicht gestützt werden. Für einige Veganer würde hier wohl leider die Welt zusammenbrechen. Deshalb werden oft lieber die Augen verschlossen und einfach blind nachgeplappert. Seid kritisch! Benutzt euern Kopf und lasst euch nicht von Titeln blenden.

Cheers euer Doc.Mischa

Quelle zur Studie: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.3402/fnr.v60.31694

Lebensmittelunverträglichkeiten (Gluten, Laktose, Fructose) – Modeerscheinung oder Realität?

In der heutigen Episode von #AskDoc möchte ich mit dir über Lebensmittelunverträglichkeiten sprechen. Worum handelt es sich dabei eigentlich? Ist Gluten wirklich ungesund? Darf man bei einer Laktoseintoleranz gar keinen Milchprodukte mehr zu sich nehmen? Und was ist mit Fructose? Wieso leiden immer mehr Menschen an einer Fructosemalabsorption?

Außerdem gehe ich auch darauf ein, ob es wirklich sinnvoll ist, den verschiedensten aufktuell aufflammenden Foodtrends zu folgen und vorsorglich auf Gluten oder Laktose zu verzichten. Schließlich haben es unsere Vorfahren ja auch nicht gegessen, nicht wahr?

Um das alles und noch etwas mehr geht es im nachfolgenden Video. Viel Spaß beim Schauen!
Cheers Mischa

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Vegane Ernährung gefährlich für dein Kind?

In der heutigen Episode von #AskDoc klären wir die Fragen: Ist es möglich sein Kind vegan, also rein pflanzlich zu ernähren? Oder sind Mangelerscheinungen vorprogrammiert? Sind die Vorwürfe der Medien, dass Vegan gefährlich für Kinder ist, berechtigt? Würde ich mein eigenes Kind vegan ernähren? Worauf sollte man achten, wenn man sein Kind rein pflanzlich ernähren möchte?
Auf all diese Fragen gehe ich im heutigen Video ein.

Cheers Mischa

 

 

 

Vicis veganes Süßkartoffel Chili │Gastbeitrag

Chili zutaten

Liebe Freunde, heute präsentiert euch Vici sein berühmt-berüchtigtes Süßkartoffel Chili – Super simpel in der Zubereitung und super köstlich. Enjoy!
Cheers Mischa

Zutaten
— 2 kleine Süßkartoffeln
— 1 Karotte
— 1 Knoblauchzehe
— 1/2 Jalapeno
— 125 g Schwarze Bohnen
— 125 g Kidney Bohnen
— 200-400g passierte Tomaten
— 1/2 grüne & 1/2 rote oder gelbe Paprika
— 25g Tomatenmark
— Chili
— Kreuzkümmel
— Salz & Pfeffer

Zubereitung

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Bulletproof Protein Eis

Protein Eis

Heute gibt’s mein Rezept für ein Bulletproof Protein Eis! Durch die darin enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren (MCT) liefert es schnell Energie und ist damit perfekt als Power Snack vor dem Training geeignet. Wer dem Prinzip des Intermittent Fasting folgt oder einfach Frühs nicht so viel Hunger hat, kann zu diesem Power-Eis greifen. Denn es versorgt dich nicht nur mit Energie, sondern sättigt durch sein Fett außerordentlich gut.

In letzter Zeit habe ich mein Frühstück fast täglich durch 1-2 von diesem wunderbaren Eis ersetzt und bin fasziniert von meiner Wachheit, Konzentration und meinen permanenten Energieleveln.
Probiere es einfach aus.
Cheers Mischa

Zutaten 
— 400 ml Kokosmilch ohne Emulgatoren oder sonstige Zusätze (gekühlt)

Für Peanut Butter Chocolate Eis
— 30g Schoko Whey (findest du HIER)
— 10g Backkakao (schwach entölt)
— 20g Peanut Butter Smooth (ohne Zucker)
— Süßstoff (nach Geschmack)
Für das Coffee Chocolate Chip Eis
— 30g Schoko Whey
— 2,5 TL Instantkaffee
— 15 g Schokoraspel, mind. 60 % Kakaoanteil

außerdem
— Stieleisformen (findest du HIER)

Zubereitung
1. Trenne die Kokoscreme vom Wasser und teile diese in zwei gleich große Portionen auf.
2. Vermische die Kokoscreme mit den jeweiligen Zutaten bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Verteile die Eiscreme-Masse auf die Stieleisformen und stelle sie über Nacht in den Gefrierschrank.
4. Enjoy!

Nur wer darauf Acht gibt, was er in seinen Tank schüttet, wird Unterwegs nicht liegenbleiben und sich lange seiner Gesundheit und innerer Stärke erfreuen können.

 

Nährwertangaben bei je vier Eis (ca. 55g pro Stück)
1. Peanut Butter Chocolate Eis
176 Kcal
8,3g Protein
2,6g Kohlenhydrate
14,7g Fett

2. Coffee Chocolate Chip Eis
154 Kcal
6,8g Protein
12,6g Fett

Fitness Schokokuchen

Fitness Schokokuchen

Heute präsentiere ich euch mein Rezept für einen perfekten Schokokuchen in der Fitnessvariante. Er enthält reichlich hochqualitatives Protein für den Muskelaufbau, komplexe Kohlenhydrate für permanente Energie und gesunde Fette, die deinen Hormonhaushalt auf Touren bringen.
Für mich die perfekte Mahlzeit für jede Tageszeit. Viel Spaß beim Nachbacken!
Cheers Mischa

#DocsKitchen #eatlikedoc #eatrealfood

Zutaten
— 20 g Hartweizengrieß
— 30 g Instant! Haferflocken/ Oats
— 50 g Erythrit (gibt’s HIER oder in einem Drogerie- bzw. gut sort. Supermarkt)
— 25 g Backkakao (schwach entölt)
— 15 g Schoko Tröpfchen Zartbitter (> 60% Kakaoanteil)
— 15 g Walnusskerne (gehackt)
— 1/2 TL Bourbon Vanille-Pulver
— 1 TL Backpulver
— 1 Prise Salz

— 50 g gefrorene Sauerkirschen
— 150 g Magerquark
— 2 Eiklar
— 30-40 ml lauwarmes Wasser

außerdem für die Backform
— Butter
— Hartweizengrieß

Zubereitung
1. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel gut vermischen.
2. Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
3. Nun den Magerquark, die Sauerkirschen, das Eiklar und das Wasser untermischen.
4. Die Kuchenform mit Butter ausstreichen und leicht mit Hartweizengrieß bestreuen.
5. Die Kuchenmasse in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
6. Bei 180 °C auf Ober-/ Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.
7. Den Kuchen vor dem Servieren, am Besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Erst jetzt wird er den vollen Geschmack entfalten.
8. Genießen!

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Nährwertangaben gesamt
606 Kcal
40,6g Protein
52,6g Kohlenhydrate
22,5g Fett

Italienisches Spiegelei | Fitness Frühstück Deluxe

 

Fitness Frühstück Italienisches Spiegelei

In den letzten Wochen wurde mir lugehr oft die Frage gestellt: „Mischa, was isst du eigentlich zum Frühstück, um fit zu sein, um Muskeln aufzubauen, um abzunehmen und und und?“
Heute will ich ein für alle Mal mit dem Mythos, dass Fitness Essen eklig schmeckt oder kompliziert ist, aufräumen. Deshalb präsentiere ich euch heute mein Fitness Frühstück Deluxe!
Es versorgt euch mit allen nötigen Mikronährstoffen, reichlich Protein, guten Kohlenhydraten, gesunden Fetten, beugt Heißhunger vor und liefert Energie für einen kraftvollen Start in den Tag. Das Wichtigste zum Schluss: Das italienische Spiegelei schmeckt unglaublich köstlich und lässt jedes andere „Fitness Meal“ weit hinter sich.
Enjoy! Cheers Mischa

#DocsKitchen #eatlikedoc

Zutaten
— 2 Eier
— 1 Knoblauchzehe (geschält)
— 4 schwarze Oliven mit Stein (15 g)
— 1 Chilischote (nach Geschmack)
— 5 Cherrytomaten (200 g)
— 1/2 Zucchini
— 1 kl. Dose weißer Bohnen (240 g)
— 1/3 TL Thymian
— 1 EL Balsamico
— 1 Schuss Wasser
— frisches Basilikum
— 5 g Parmesan
— Salz & Pfeffer
— 5 g Butter

Dazu
— 2 EL Hüttenkäse 50 g
— 1 Stück (55 g) Sauerteig-/ Graubrot (Im Toaster oder Ofen knusprig gebacken)

Zubereitung
1. Knoblauch und Chili fein schneiden. Die Oliven entkernen und durchhacken. Die Tomaten achteln, die Zucchini der Länge nach spalten und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen und durchspülen.

2. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und 1 TL Butter (5 g) drin schmelzen lassen. Anschließend Chili, Knoblauch und Oliven hineingeben und 2 Minuten lang anbraten.

3. Nun den Herd auf hohe Hitze einstellen, die Bohnen in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten unter Wenden, bis die Bohnen leicht aufplatzen, anbraten.

4. Tomaten und Zucchini hineingeben, kräftig salzen, pfeffern und mit Thymian würzen. Einen Esslöffel Balsamico und einen kleinen Schuss Wasser dazugeben, alles gut umrühren und 2 Minuten lang reduzieren lassen.

5. Jetzt die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die zwei Eier hineinschlagen. Einen Deckel drauf setzen und für 2-3 Minuten weiterbraten lassen – bis die Eier noch etwas flüssig im Kern sind oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Eier leicht salzen und pfeffern.

6. In der Zwischenzeit das Brot in den Toaster oder den vorgeheizten Backofen geben und knusprig backen.

7. Zum Anrichten: 2 EL Hüttenkäse auf dem Brot verteilen und zusammen mit den Eiern und dem Gemüse auf einem schönen Teller anrichten. Etwas frisches Basilikum und Parmesan drüber geben und heiß genießen!

Und nicht vergessen: „Erfolg beginnt in der Küche!“

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Nährwertangaben gesamt
543 Kcal
32,5g Protein
44,3g Kohlenhydrate
21,8g Fett

Himbeer-Bananenschnitten by Fit with Food

Bananenschnitte

Schnell, lecker gesund – so muss Kochen sein!
Deshalb gibt es heute für euch das nächste Gastrezept von Fit with Food! Probiert diese Köstlichkeit unbedingt aus und besucht die Facebook- und Instagram-Seite von Fit with Food für mehr kreative Fitness-Rezepte. Viel Spaß beim Nachbacken und vergesst nicht Feedback zu geben. 😉
Cheers euer Doc.Mischa

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#FitwithFood #DocsKitchen #ErfolgbeginntinderKüche

Zutaten für den Teig
– 3 Bananen
– 30 g Dinkelvollkorngrieß
– 1 Ei (bio)
– Zitronenschale (bio)
– 10 g Cornflakes (Mais, ungesüßst)
– 15 g Erdmandelmehl/ gemahlene Haselnüsse
– 15 g geschrotete Leinsamen
– 10 g Kokosraspel
– 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für das Topping
– 125 g Magerquark
– 10 g Kokosraspel
– 3 Datteln
– Vanille (Mühle oder frisch)
– Zitronenschale (bio)
– Himbeeren oder anderes Obst

Zubereitung
1. Bananenschnitte: Alle Zutaten zusammen geben und mit einem Mixer pürrieren. Dann den Teig bei 200 °C für 20 Minuten in den Ofen geben.
Am Besten eignet sich eine Kastenform (mit Beschichtung – ansonsten Form einfetten). 

2. Topping: Die Datteln mit einem Schluck Wasser pürrieren. Dann Quark, Kokosraspel, Vanille und Zitronenschale glatt rühren.

3. Anrichten: Den abgekühleten Teig aus der Form holen und in Vierecke schneiden. Dann das Topping drauf streichen und mit den Himbeeren belegen. Das Rezept ist für ca. 8 Schnitten.

Enjoy!

Die Schnittchen schmecken einfach unglaublich lecker und fruchtig. Man benötigt keine speziellen oder unnatürliche Zutaten. Darum können sie ohne schlechtes Gewissen genossen werden.


Ich bedanke mich herzlichst bei  Fit with Food für das tolle Rezept und die wunderschönen Fotos.

Weitere Rezepte von “Fit with Food” findet ihr hier:
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Nährwertangaben gesamt
946 Kcal
115g Kohlenhydrate
34g Fett
39g Protein

Pro Schnitte bei 8 Portionen
118 Kcal 
14,4g Kohlenhydrate 
4,2g Fett 
4,8g Protein

 

Mischas Weltbestes Fitness-Eis

Fitness Eis

Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es da Besseres als einen, zwei oder gleich zehn Becher Eis?
Ich persönlich liebe Eiscreme über alles und kann mir ein Leben ohne, im wahrsten Sinne nicht vorstellen. Doch gleichzeitig weiß ich, dass dieses nicht unbedingt förderlich für die Gesundheit und schon gar nicht für die Strandfigur ist. Doof…

Wie ich es dennoch schaffe jeden Tag Eiscreme zu schlemmen und in Form zu bleiben? Ganz einfach! Ich habe das perfekte Rezept für das Weltbeste und gesündeste Fitness-Eis entwickelt! Es enthält kaum Fett oder Zucker und ist reich an Protein und Vitaminen für die Regeneration euerer Muskulatur und Erneuerung aller Körperzellen.  Doch das Wichtigste: Es schmeckt unschlagbar köstlich und das bei nur wenigen Kalorien!

Doch Vorsicht: Es besitzt Suchtpotenzial, also nicht übertreiben, sondern lieber eine Portion nach dem Training genießen. Da liefert es alle nötigen Nährstoffe für die Erholung!

Zutaten für je 1-2 Portionen

Death by Chocolate 
— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 100 g Skyr 0,2 % (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— 3 gehäufte TL Backkakao, schwach entölt (15 g)
— 1 kleine Prise Salz
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen
Etwas dunkele Schokolade (5 g) und Walnüsse (5g) zum Anrichten

Schokoladen Eis


Frischer Karibiktraum

— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 50 g Mango (gefroren)
— 100 g Skyr 0,2 % (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 kleine Handvoll Minze
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— einen guten Spritzer Limettensaft
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen
Etwas frische Mango, Blaubeeren und ein paar Kokosflocken zum Anrichten

Karibik Eis


Italienische Beeren
— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 50 g Beerenmix (gefroren)
— 100 g Skyr (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 kleine Handvoll frisches Basilikum
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— 1 TL Balsamico bester Qualität
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen

beeren WP


Utensilien
Leistungsstarker Mixer (z.B. Vitamix©), Küchenmaschine oder Pürierstab

Zubereitung

  1. Gefrorene Früchte etwa 10-15 Minuten antauen lassen, so kann man sie besser verarbeiten. Wenn ihr einen sehr leistungsstarken Mixer (z.B. Vitamix©) verwendet, könnt ihr diesen Schritt überspringen.
  2. Jeweils alle Zutaten in den Mixer/ Küchenmaschine oder für den Pürierstab in ein tiefes Gefäß (z.B. Shaker) geben.
  3. Mixer/ Küchenmaschine: Mit Hilfe der „Pulse“-Funktion bzw. einem Programm für Eiswürfel die Zutaten so weit zerkleinern bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
    Pürierstab:
    Hier benötigt ihr etwas Geduld und viel „Liebe“ und müsst euch vorsichtig durch das gefrorene Obst durcharbeiten, indem ihr den Pürierstab fest aufdrückt und immer wieder nur kurz laufen lasst und die Position oft ändert.
  4. Das fertige Eis portionieren und mit ein paar Beeren, etwas Schokoladenbruch oder Nüssen anrichten und sofort genießen.

Hinweise zum Eis: Die Eiscreme sollte sofort verzehrt werden, aber ihr könnt sie auch bis zu einer Stunde im Gefrierschrank lagern. Danach wird sie leider zu fest.
Sollte das Eis nach dem Pürieren zu flüssige sein, einfach für ein Paar Minuten in die Gefriertruhe stellen.

Wichtiger Hinweis zur Zubereitung: Lasst, sofern ihr keinen Hochleistungsmixer benutzt, eure Geräte nicht permanent laufen, sondern benutzt unbedingt die „Pulse“-/ Eiswürfel-Funktion bzw. schaltet das Gerät immer wieder kurz ein und aus. Ansonsten kann es zu einer Beschädigung des Gerätes kommen, weil viele nicht darauf ausgelegt sind gefrorenes Obst zu zerkleinern.

Enjoy!
Cheers euer Doc.Mischa

#eatlikedoc #DocsKitchen #ErfolgbeginntinderKüche

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Nährwertangaben
Death by Chocolate 
225 Kcal
29,3g Kohlenhydrate
3,6g Fett
15,2g Protein

Frische Karibiktraum
202 Kcal
34,3g Kohlenhydrate
0,6g Fett
12,5g Protein

Italienische Beeren
194 Kcal
31,7g Kohlenhydrate
0,4g Fett
12,7g Protein

 

 

Icetrauben│gesunder Sommersnack

icetrauben  2

Der Sommer steht vor der Tür und deshalb will ich euch heute meinen perfekten gesunden Sommersnack präsentieren. Super simpel in der Zubereitung und eine wahre Geschmacksexplosion!

Alles was ihr dafür benötigt sind:
— Kernlose Weintrauben
— Gefrierbeutel

Zubereitung 
Die Trauben auf die Gefrierbeutel verteilen und für mindestens 4-5 Stunden oder am Besten über Nacht  in den Gefrierer geben. Anschließend rausholen und die Icetrauben mit etwas Joghurt oder auch pur genießen.
Enjoy!
Cheers euer Doc. Mischa
#DocsKitchen

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