Perfekte russische Pfannkuchen (Blinis) VEGAN│DOC’S KITCHEN

Blinis

Heute stelle ich Dir mein Grundrezept für perfekte russische Pfannkuchen vor! Als kleine Besonderheit habe ich diese vegan zubereitet.
Dieses Grundrezept lässt sich natürlich nach Belieben mit Zimt, Vanille oder sonstigem verfeinern!

Enjoy! 🙂
Cheers Mischa
#DocsKitchen

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Zutaten

– Vollkorn-Weizenmehl 150g
– Sojamilch 370g
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Zucker/ Reissirup
– 1 gute Prise Backpulver

 

Zubereitung

Mischa’s vegane Schokocreme

Schokocreme
Heute will ich Dir eins meiner absoluten Lieblingsrezepte vorstellen. Die Schokocreme wird Deine Geschmacksknospen wahrlich torpedieren! Wenn Du Schokolade liebst, dann wirst Du auch dieses Rezept lieben! Probiere diese Creme also unbedingt aus und lass Deine Freunde und Verwandten an diesem Geschmackserlebnis teilhaben.

P.S.: In einem schönen Glas mit einem Schleifchen drumrum, eignet sich diese Schokocreme auch als Geschenk 😉

Zutaten
- 130g Kokosmilch (Ohne Emulgatoren)
- 100g Schokolade 50-70% (die, die Dir am besten schmeckt!)
− 1 Orange (unbedingt Bio)
− 1 Vanilleschote
− 10g Agavendicksaft oder ca. 1 EL (10g) Zucker
− 1 Prise Salz (wichtig!)

Zubereitung
Die Schokolade langsam (nicht über 70°C) in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, den Inhalt auskratzen und zusammen mit der Schale einer halben Orange (Abrieb), Agavendicksaft und der Prise Salz unter die Schokolade heben. Die Kokosmilch bis zum flüssigen Zustand im Wasserbad erwärmen, zur geschmolzenen Schokolade hinzugeben und das Ganze auf niedriger Hitze zu einer gleichmässigen, flüssigen Masse verrühren.

Anschließend in ein sauberes Gefäß umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen. Die Masse sollte nach wenigen Stunden im Kühlschrank perfekt streichfähig sein.
BEACHTE: Das Verhältnis von Kokosmilch zur Schokolade ist so gewählt, dass die Schokocreme direkt aus dem Kühlschrank aufs Brot geschmiert werden kann. Die Creme soll immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kokosmilch sonst schnell verdirbt. Damit sie länger hält, die Orangenschale weglassen!
Guten Appetit!

Cheers Mischa