Bulletproof Protein Eis

Protein Eis

Heute gibt’s mein Rezept für ein Bulletproof Protein Eis! Durch die darin enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren (MCT) liefert es schnell Energie und ist damit perfekt als Power Snack vor dem Training geeignet. Wer dem Prinzip des Intermittent Fasting folgt oder einfach Frühs nicht so viel Hunger hat, kann zu diesem Power-Eis greifen. Denn es versorgt dich nicht nur mit Energie, sondern sättigt durch sein Fett außerordentlich gut.

In letzter Zeit habe ich mein Frühstück fast täglich durch 1-2 von diesem wunderbaren Eis ersetzt und bin fasziniert von meiner Wachheit, Konzentration und meinen permanenten Energieleveln.
Probiere es einfach aus.
Cheers Mischa

Zutaten 
— 400 ml Kokosmilch ohne Emulgatoren oder sonstige Zusätze (gekühlt)

Für Peanut Butter Chocolate Eis
— 30g Schoko Whey (findest du HIER)
— 10g Backkakao (schwach entölt)
— 20g Peanut Butter Smooth (ohne Zucker)
— Süßstoff (nach Geschmack)
Für das Coffee Chocolate Chip Eis
— 30g Schoko Whey
— 2,5 TL Instantkaffee
— 15 g Schokoraspel, mind. 60 % Kakaoanteil

außerdem
— Stieleisformen (findest du HIER)

Zubereitung
1. Trenne die Kokoscreme vom Wasser und teile diese in zwei gleich große Portionen auf.
2. Vermische die Kokoscreme mit den jeweiligen Zutaten bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Verteile die Eiscreme-Masse auf die Stieleisformen und stelle sie über Nacht in den Gefrierschrank.
4. Enjoy!

Nur wer darauf Acht gibt, was er in seinen Tank schüttet, wird Unterwegs nicht liegenbleiben und sich lange seiner Gesundheit und innerer Stärke erfreuen können.

 

Nährwertangaben bei je vier Eis (ca. 55g pro Stück)
1. Peanut Butter Chocolate Eis
176 Kcal
8,3g Protein
2,6g Kohlenhydrate
14,7g Fett

2. Coffee Chocolate Chip Eis
154 Kcal
6,8g Protein
12,6g Fett

Fitness Schokokuchen

Fitness Schokokuchen

Heute präsentiere ich euch mein Rezept für einen perfekten Schokokuchen in der Fitnessvariante. Er enthält reichlich hochqualitatives Protein für den Muskelaufbau, komplexe Kohlenhydrate für permanente Energie und gesunde Fette, die deinen Hormonhaushalt auf Touren bringen.
Für mich die perfekte Mahlzeit für jede Tageszeit. Viel Spaß beim Nachbacken!
Cheers Mischa

#DocsKitchen #eatlikedoc #eatrealfood

Zutaten
— 20 g Hartweizengrieß
— 30 g Instant! Haferflocken/ Oats
— 50 g Erythrit (gibt’s HIER oder in einem Drogerie- bzw. gut sort. Supermarkt)
— 25 g Backkakao (schwach entölt)
— 15 g Schoko Tröpfchen Zartbitter (> 60% Kakaoanteil)
— 15 g Walnusskerne (gehackt)
— 1/2 TL Bourbon Vanille-Pulver
— 1 TL Backpulver
— 1 Prise Salz

— 50 g gefrorene Sauerkirschen
— 150 g Magerquark
— 2 Eiklar
— 30-40 ml lauwarmes Wasser

außerdem für die Backform
— Butter
— Hartweizengrieß

Zubereitung
1. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel gut vermischen.
2. Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
3. Nun den Magerquark, die Sauerkirschen, das Eiklar und das Wasser untermischen.
4. Die Kuchenform mit Butter ausstreichen und leicht mit Hartweizengrieß bestreuen.
5. Die Kuchenmasse in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
6. Bei 180 °C auf Ober-/ Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.
7. Den Kuchen vor dem Servieren, am Besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Erst jetzt wird er den vollen Geschmack entfalten.
8. Genießen!

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Nährwertangaben gesamt
606 Kcal
40,6g Protein
52,6g Kohlenhydrate
22,5g Fett

Italienisches Spiegelei | Fitness Frühstück Deluxe

 

Fitness Frühstück Italienisches Spiegelei

In den letzten Wochen wurde mir lugehr oft die Frage gestellt: „Mischa, was isst du eigentlich zum Frühstück, um fit zu sein, um Muskeln aufzubauen, um abzunehmen und und und?“
Heute will ich ein für alle Mal mit dem Mythos, dass Fitness Essen eklig schmeckt oder kompliziert ist, aufräumen. Deshalb präsentiere ich euch heute mein Fitness Frühstück Deluxe!
Es versorgt euch mit allen nötigen Mikronährstoffen, reichlich Protein, guten Kohlenhydraten, gesunden Fetten, beugt Heißhunger vor und liefert Energie für einen kraftvollen Start in den Tag. Das Wichtigste zum Schluss: Das italienische Spiegelei schmeckt unglaublich köstlich und lässt jedes andere „Fitness Meal“ weit hinter sich.
Enjoy! Cheers Mischa

#DocsKitchen #eatlikedoc

Zutaten
— 2 Eier
— 1 Knoblauchzehe (geschält)
— 4 schwarze Oliven mit Stein (15 g)
— 1 Chilischote (nach Geschmack)
— 5 Cherrytomaten (200 g)
— 1/2 Zucchini
— 1 kl. Dose weißer Bohnen (240 g)
— 1/3 TL Thymian
— 1 EL Balsamico
— 1 Schuss Wasser
— frisches Basilikum
— 5 g Parmesan
— Salz & Pfeffer
— 5 g Butter

Dazu
— 2 EL Hüttenkäse 50 g
— 1 Stück (55 g) Sauerteig-/ Graubrot (Im Toaster oder Ofen knusprig gebacken)

Zubereitung
1. Knoblauch und Chili fein schneiden. Die Oliven entkernen und durchhacken. Die Tomaten achteln, die Zucchini der Länge nach spalten und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen und durchspülen.

2. Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und 1 TL Butter (5 g) drin schmelzen lassen. Anschließend Chili, Knoblauch und Oliven hineingeben und 2 Minuten lang anbraten.

3. Nun den Herd auf hohe Hitze einstellen, die Bohnen in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten unter Wenden, bis die Bohnen leicht aufplatzen, anbraten.

4. Tomaten und Zucchini hineingeben, kräftig salzen, pfeffern und mit Thymian würzen. Einen Esslöffel Balsamico und einen kleinen Schuss Wasser dazugeben, alles gut umrühren und 2 Minuten lang reduzieren lassen.

5. Jetzt die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die zwei Eier hineinschlagen. Einen Deckel drauf setzen und für 2-3 Minuten weiterbraten lassen – bis die Eier noch etwas flüssig im Kern sind oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Eier leicht salzen und pfeffern.

6. In der Zwischenzeit das Brot in den Toaster oder den vorgeheizten Backofen geben und knusprig backen.

7. Zum Anrichten: 2 EL Hüttenkäse auf dem Brot verteilen und zusammen mit den Eiern und dem Gemüse auf einem schönen Teller anrichten. Etwas frisches Basilikum und Parmesan drüber geben und heiß genießen!

Und nicht vergessen: „Erfolg beginnt in der Küche!“

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Nährwertangaben gesamt
543 Kcal
32,5g Protein
44,3g Kohlenhydrate
21,8g Fett

Mischas Weltbestes Fitness-Eis

Fitness Eis

Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es da Besseres als einen, zwei oder gleich zehn Becher Eis?
Ich persönlich liebe Eiscreme über alles und kann mir ein Leben ohne, im wahrsten Sinne nicht vorstellen. Doch gleichzeitig weiß ich, dass dieses nicht unbedingt förderlich für die Gesundheit und schon gar nicht für die Strandfigur ist. Doof…

Wie ich es dennoch schaffe jeden Tag Eiscreme zu schlemmen und in Form zu bleiben? Ganz einfach! Ich habe das perfekte Rezept für das Weltbeste und gesündeste Fitness-Eis entwickelt! Es enthält kaum Fett oder Zucker und ist reich an Protein und Vitaminen für die Regeneration euerer Muskulatur und Erneuerung aller Körperzellen.  Doch das Wichtigste: Es schmeckt unschlagbar köstlich und das bei nur wenigen Kalorien!

Doch Vorsicht: Es besitzt Suchtpotenzial, also nicht übertreiben, sondern lieber eine Portion nach dem Training genießen. Da liefert es alle nötigen Nährstoffe für die Erholung!

Zutaten für je 1-2 Portionen

Death by Chocolate 
— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 100 g Skyr 0,2 % (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— 3 gehäufte TL Backkakao, schwach entölt (15 g)
— 1 kleine Prise Salz
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen
Etwas dunkele Schokolade (5 g) und Walnüsse (5g) zum Anrichten

Schokoladen Eis


Frischer Karibiktraum

— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 50 g Mango (gefroren)
— 100 g Skyr 0,2 % (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 kleine Handvoll Minze
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— einen guten Spritzer Limettensaft
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen
Etwas frische Mango, Blaubeeren und ein paar Kokosflocken zum Anrichten

Karibik Eis


Italienische Beeren
— 100 g reife Banane (kleingeschnitten und eingefroren)
— 50 g Beerenmix (gefroren)
— 100 g Skyr (traditionelles isländisches Milchprodukt)
— 1 kleine Handvoll frisches Basilikum
— 1 Msp. Bourbon Vanille
— 1 TL Balsamico bester Qualität
— 1 Prise/ Schuss Zucker/ Reissirup zum Süßen

beeren WP


Utensilien
Leistungsstarker Mixer (z.B. Vitamix©), Küchenmaschine oder Pürierstab

Zubereitung

  1. Gefrorene Früchte etwa 10-15 Minuten antauen lassen, so kann man sie besser verarbeiten. Wenn ihr einen sehr leistungsstarken Mixer (z.B. Vitamix©) verwendet, könnt ihr diesen Schritt überspringen.
  2. Jeweils alle Zutaten in den Mixer/ Küchenmaschine oder für den Pürierstab in ein tiefes Gefäß (z.B. Shaker) geben.
  3. Mixer/ Küchenmaschine: Mit Hilfe der „Pulse“-Funktion bzw. einem Programm für Eiswürfel die Zutaten so weit zerkleinern bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
    Pürierstab:
    Hier benötigt ihr etwas Geduld und viel „Liebe“ und müsst euch vorsichtig durch das gefrorene Obst durcharbeiten, indem ihr den Pürierstab fest aufdrückt und immer wieder nur kurz laufen lasst und die Position oft ändert.
  4. Das fertige Eis portionieren und mit ein paar Beeren, etwas Schokoladenbruch oder Nüssen anrichten und sofort genießen.

Hinweise zum Eis: Die Eiscreme sollte sofort verzehrt werden, aber ihr könnt sie auch bis zu einer Stunde im Gefrierschrank lagern. Danach wird sie leider zu fest.
Sollte das Eis nach dem Pürieren zu flüssige sein, einfach für ein Paar Minuten in die Gefriertruhe stellen.

Wichtiger Hinweis zur Zubereitung: Lasst, sofern ihr keinen Hochleistungsmixer benutzt, eure Geräte nicht permanent laufen, sondern benutzt unbedingt die „Pulse“-/ Eiswürfel-Funktion bzw. schaltet das Gerät immer wieder kurz ein und aus. Ansonsten kann es zu einer Beschädigung des Gerätes kommen, weil viele nicht darauf ausgelegt sind gefrorenes Obst zu zerkleinern.

Enjoy!
Cheers euer Doc.Mischa

#eatlikedoc #DocsKitchen #ErfolgbeginntinderKüche

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Nährwertangaben
Death by Chocolate 
225 Kcal
29,3g Kohlenhydrate
3,6g Fett
15,2g Protein

Frische Karibiktraum
202 Kcal
34,3g Kohlenhydrate
0,6g Fett
12,5g Protein

Italienische Beeren
194 Kcal
31,7g Kohlenhydrate
0,4g Fett
12,7g Protein

 

 

Bananenschnitte mit Himbeere – vegan und clean│Gastbeitrag von „Fit with Food“

Himbeerschnitte

Wenn man sich im Supermarkt umschaut, dann findet man nur selten Energie-, Fitness- oder Müsliriegel, die wirklich gesund sind und zugleich lecker schmecken oder man muss ein Vermögen dafür hinlegen.
Im heutigen Gastbeitrag zeigt euch Johanna von Fit with Food wie ihr ganz einfach eine super leckere Bananenschnitte mit Himbeere zubereiten könnt. Das ganze ohne Zucker, low fat und auch noch frei von tierischen Produkten. Besser geht’s nicht. Enjoy!

Cheers euer Doc
#DocsKitchen #FitwithFood

Zutaten
– 3 reife Bananen
– 30 g Haferflocken
– 30 g Dinkelgrieß/Polenta
– 30 g Maisflakes ohne Zucker
– 30 g Leinsamen geschrotet
– 1/2 Päckchen Backpulver
– 200 g Himbeeren oder Heidelbeeren frisch/aufgetaut

Zubereitung
1. Alle Zutaten bis auf die Himbeeren pürieren. Backofen auf 170 Grad vorheizen.

2. Den Teig mit den Himbeeren vermischen und in eine gefettete Kastenkuchenform geben. Glatt streichen und für ca. 35 min in den Backofen damit.

Weitere Rezepte von „Fit with Food“ findet ihr hier:
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Nährwertangaben gesamt
817 Kcal
133g Kohlenhydrate
13g Fett
24g Protein

Vici’s vegane Bananen Pancakes│Gastbeitrag

Hey Freunde!
Heute gibt es ein Gastrezept aus Vici’s Kitchen: Vegane Bananen-Pancakes!
Enjoy! 🙂

Vicis blog 2
Diese Pfannkuchen sind nicht nur etwas für die Veganer unter euch, denn sie schmecken unglaublich lecker bananig und sind dabei noch total fluffig. Das sollte man sich nicht entgehen lassen.
Für diejenigen, die es schokoladig mögen: Mischa’s vegane Schokocreme sollte hervorragend zu den Pancakes passen!

 

Zutaten für etwa 10 Pancakes
— 1 reife Banane
— 1 Tasse Mehl (Dinkel- oder Haferflockenmehl)
— 1 Tasse Mandelmilch (für diejenigen unter euch, die es noch etwas spezieller möchten, auch gerne Kokosmilch)
— 1 TL Backpulver
— Agavendicksaft oder auch Dattelsüße nach Belieben
— 1 Prise Salz
— etwas Koksöl zum Anbraten, zwei TL sollten genügen

 

Zubereitung
Im ersten Schritt schält ihr eure reife Banane und zerdrückt diese mit einer Gabel zu Brei. Dieser wird unsere Pancakes binden. Wenn ihr das getan habt, könnt ihr das Backpulver unter die Tasse Mehl heben und im Anschluss den Bananenbrei, sowie die Mandelmilch. Dann alles verquirlen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Diesen süßt ihr dann noch nach Belieben. Ich benutze dafür gerne Agavendicksaft und eine Prise Salz, denn in etwas Süßes gehört etwas Salz.
Nun rührt ihr die Masse nochmals um und lasst den Teig für etwa 30 Minuten zugedeckt stehen.
Im letzten Schritt erhitzt ihr eine Pfanne mit einem Teelöffel Kokosöl auf mittlerer Stufe und bereitet eure veganen Pancakes wie herkömmliche Pancakes zu. Der Pfannkuchen ist bereit zum Wenden, sobald sich kleine Luftlöcher an der Oberfläche bilden und der Teig nicht mehr flüssig erscheint. Das geht relativ schnell, also bleibt immer am Herd.

Mein persönlicher Tipp: Legt doch noch einige Blaubeeren auf die ungebackene Seite.
Lasst es euch gut schmecken!
Euer Vici

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Perfekte russische Pfannkuchen (Blinis) VEGAN│DOC’S KITCHEN

Blinis

Heute stelle ich Dir mein Grundrezept für perfekte russische Pfannkuchen vor! Als kleine Besonderheit habe ich diese vegan zubereitet.
Dieses Grundrezept lässt sich natürlich nach Belieben mit Zimt, Vanille oder sonstigem verfeinern!

Enjoy! 🙂
Cheers Mischa
#DocsKitchen

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Zutaten

– Vollkorn-Weizenmehl 150g
– Sojamilch 370g
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Zucker/ Reissirup
– 1 gute Prise Backpulver

 

Zubereitung

Mischa’s vegane Schokocreme

Schokocreme
Heute will ich Dir eins meiner absoluten Lieblingsrezepte vorstellen. Die Schokocreme wird Deine Geschmacksknospen wahrlich torpedieren! Wenn Du Schokolade liebst, dann wirst Du auch dieses Rezept lieben! Probiere diese Creme also unbedingt aus und lass Deine Freunde und Verwandten an diesem Geschmackserlebnis teilhaben.

P.S.: In einem schönen Glas mit einem Schleifchen drumrum, eignet sich diese Schokocreme auch als Geschenk 😉

Zutaten
- 130g Kokosmilch (Ohne Emulgatoren)
- 100g Schokolade 50-70% (die, die Dir am besten schmeckt!)
− 1 Orange (unbedingt Bio)
− 1 Vanilleschote
− 10g Agavendicksaft oder ca. 1 EL (10g) Zucker
− 1 Prise Salz (wichtig!)

Zubereitung
Die Schokolade langsam (nicht über 70°C) in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, den Inhalt auskratzen und zusammen mit der Schale einer halben Orange (Abrieb), Agavendicksaft und der Prise Salz unter die Schokolade heben. Die Kokosmilch bis zum flüssigen Zustand im Wasserbad erwärmen, zur geschmolzenen Schokolade hinzugeben und das Ganze auf niedriger Hitze zu einer gleichmässigen, flüssigen Masse verrühren.

Anschließend in ein sauberes Gefäß umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen. Die Masse sollte nach wenigen Stunden im Kühlschrank perfekt streichfähig sein.
BEACHTE: Das Verhältnis von Kokosmilch zur Schokolade ist so gewählt, dass die Schokocreme direkt aus dem Kühlschrank aufs Brot geschmiert werden kann. Die Creme soll immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kokosmilch sonst schnell verdirbt. Damit sie länger hält, die Orangenschale weglassen!
Guten Appetit!

Cheers Mischa